Su una vecchia rivista del 73 ho trovato questa ricetta, olio con limoni aromatizzato. Ha subito attirato la mia attenzione perchè a volte una semplice bistecca o una semplice insalata cambiano completamente gusto con un olio aromatizzato, basti pensare quanto buona è la pasta aglio olio e peperoncino.
Olio con limoni aromatizzato
Adatto per condire insalata, carne alla piastra o lessa, pesce al vapore, alla piastra e lesso.
La lista degli ingredienti per l’olio con limoni aromatizzato:
- 4 limoni non trattati
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere o in semi
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato o in polvere
- olio extravergine di oliva qb
COME SI PREPARA:
Lavare molto bene i limoni, io li metto in ammollo in acqua e bicarbonato per 20 minuti.
Lasciarne 2 interi e 2 tagliarli in 4 parti.
Metterli in un vaso richiudibile ermeticamente.
Aggiungere tutte le spezie e irrorare con l’olio fino a ricoprirli.
Scuoterlo un po’ per miscelare gli ingredienti e lasciarlo riposare per almeno 20 giorni in un luogo fresco e non a diretto contatto con la luce.
Una volta pronto potrete filtrarlo in una ampolla per l’olio e utilizzarlo a piacere!
Ovviamente i limoni possono essere utilizzati per decorare i vostri piatti o per dare ancora più gusto alle vostre insalate.
E se me vien a mi…te vien anca a ti!
