Ed ecco che oggi vi propongo un altra ottima confettura, questa volta confettura di banane allo zenzero, semplice e veloce ottima per essere spalmata sulle fette biscottate del mattino o per dolci ripieni delle vostre torte, mi viene per esempio in mente una crostata di cioccolato con confettura di banane e zenzero mmmmmmmmmmmmmmm
Confettura di banane e zenzero
La lista degli ingredienti per la confettura di banane allo zenzero:
- 1 kg di banane
- 100 ml di acqua
- 450 g di zucchero
- 50 g di zenzero fresco
- 22 ml succo di limone
COME SI PREPARA:
Per prima cosa sbucciare le banane, privarle dei filamenti bianchi e tagliarle a pezzetti.
Io le taglio prima in due nel senso della lunghezza e poi a pezzetti nel senso della larghezza.
Spremere il limone e irrorare le banane con il succo.
In una casseruola antiaderente dai bordi alti versare l’acqua e lo zucchero, mescolare per farlo sciogliere bene e portarlo a 121°. (se non avete il termometro alimentare lasciarlo sciogliere a fuoco vivo per circa 10 minuti, ho cronometrato e su fuoco medio raggiunge quella temperatura in 10 minuti circa)
Aggiungere le banane e lo zenzero grattugiato.
Far bollire per almeno 20-30 minuti e con l’aiuto di una schiumarola eliminare la schiuma che si formerà in superficie.
Nel frattempo sterilizziamo i vasi, se avete letto la mia Composta di mele e cannella avrete letto che io i vasi li sterilizzo sia prima che dopo.
Quindi metto a bollire i vasi per almeno 20 minuti, li asciugo bene e ci inserisco la confettura fino al bordo, chiudo bene con i coperchi adatti e faccio sterilizzare nuovamente.
In alternativa potete lavare i vasi e metterli ad asciugare in forno a 100° finchè non terminate la confettura di banane e zenzero, poi li riempite con la confettura bollente, li chiudete e li capovolgete sotto sopra, li coprite con un telo e li rasciate raffreddare una notte.
Il profumo che si sprigiona da questa confettura è una cosa spettacolare, il profumo rimane in casa per ore.
Bene aspetto vostri commenti.
E se me vien a mi….te vien anca a ti!
